ลักษณะเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย ไม่มีกลิ่น รสจืด ทนด่างและอุณหภูมิสูง ไม่ออกซิไดซ์ได้ง่าย และระดับออกซิเดชันในน้ำเดือดมีเพียง 1 ใน 10 ของวิตามินซีเท่านั้น

โซเดียมฟอสเฟตของวิตามินซีเป็นอนุพันธ์ของวิตามินซี หลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ มันสามารถปล่อยวิตามินซีผ่านทางฟอสฟาเตส ออกแรงทำหน้าที่ทางสรีรวิทยาและชีวเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของวิตามินซี นอกจากนี้ยังเอาชนะข้อเสียของความไวของวิตามินซีต่อแสง ความร้อน ไอออนของโลหะและออกซิเดชันและมีราคาไม่แพงนัก โซเดียมฟอสเฟตของวิตามินซีจะปรากฏเป็นผลึกสีขาวหรือสีขาวนวล และสามารถใช้เป็นอาหารเสริม สารเติมแต่งอาหารสัตว์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารทำให้ผิวขาวในเครื่องสำอางได้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดสิวอีกด้วย